தெரு ஸ்டைல் முட்டை நூடுல்ஸ்

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். நூடுல்ஸை சேர்த்து பாக்கெட்டில் சொல்லியிருக்கும் முறைப்படி (பொதுவாக 3-4 நிமிடங்கள்) வேக விடவும். உடனே வடிகட்டி, குளிர்ந்த தண்ணீரில் கழுவவும், ஒட்டாமல் இருக்க 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு கிளறி ஒரு பக்கம் வைக்கவும்.

ஒரு வாணலி அல்லது பெரிய பேனில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி அதிக தீயில் சூடாக்கவும். முட்டையை நேரடியாக பேனில் உடைத்து விட்டு, மென்மையாக சமைக்கும் வரை லேசாக கிளறவும். எடுத்து ஒரு பக்கம் வைக்கவும்.

அதே பேனில், 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அதிக தீயில் சூடாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 30 விநாடிகள் வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து 1 நிமிடம் லேசாக வெளிப்படையாகும் வரை ஆனால் கறகறப்பாக இருக்கும்படி வதக்கவும்.

நீளமாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய முட்டைகோஸ் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 2 நிமிடம் காய்கறிகள் கறகறப்பாக இருக்கும்படி வதக்கவும்.

வேக வைத்த நூடுல்ஸை பேனில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் சேர்த்து அதிக தீயில் 1 நிமிடம் கிளறவும்.

சோயா சாஸ், தக்காளி சாஸ், மிளகாய் சாஸ், மிளகு பொடி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லா நூடுல்ஸும் சாஸில் சமமாக பூசப்பட்டுள்ளதா என்று பார்த்து நன்றாக கலக்கவும். அதிக தீயில் 2 நிமிடம் தொடர்ந்து கிளறவும்.

பொரித்த முட்டையை மீண்டும் பேனில் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். மேலும் ஒரு நிமிடம் கிளறவும்.

கடைசியாக, நறுக்கிய வெங்காய தாள் சேர்த்து, இறுதியாக ஒரு முறை கிளறி, அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

சூடாக உடனடியாக பரிமாறவும், விரும்பினால் கூடுதல் வெங்காய தாளால் அலங்கரிக்கவும்.