கீரை பிரவுன் ரைஸ் (கீரை பிரவுன் ரைஸ் சாதம்)

பிரவுன் ரைஸை ஓடும் நீரில் 2-3 முறை நன்றாக கழுவவும், தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை. பிறகு 20-30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, தண்ணீரை வடித்து ஒரு பக்கம் வைக்கவும்.

கீரை இலைகளை தண்ணீரில் பலமுறை நன்கு அலசி, அழுக்கு அல்லது மண் இருந்தால் நீக்கவும். பெரிதாக நறுக்கி ஒரு பக்கம் வைக்கவும்.

பிரஷர் குக்கர் அல்லது கனமான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு வெடிக்க விடவும்.

சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். சில விநாடிகள் நறுமணம் வரும் வரை வதக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெங்காயம் வெளிப்படையாகும் வரை வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகி கூழாகும் வரை வேகவிடவும்.

மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

நறுக்கிய கீரையை சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும், கீரை வாடும் வரை.

வடிகட்டிய பிரவுன் ரைஸை சேர்த்து கீரை கலவையுடன் மெதுவாக கலக்கவும்.

2½ கப் தண்ணீர் ஊற்றி அனைத்தையும் ஒன்றாக கிளறவும். உப்பு சரிபார்த்து சரிசெய்யவும்.

பிரஷர் குக்கர் பயன்படுத்தினால், மூடி மூடி மிதமான தீயில் 3-4 விசில் விடவும். சாதாரண பாத்திரத்தில் செய்தால், இறுக்கமான மூடியால் மூடி குறைந்த தீயில் 30-35 நிமிடங்கள் வேகவிடவும், அரிசி முழுவதும் வெந்து தண்ணீர் உறிஞ்சும் வரை.

சமைத்த பிறகு, அழுத்தம் தானாக வெளியேறட்டும். மூடியைத் திறந்து முள்ளால் சாதத்தை மெதுவாக பிரிக்கவும்.

சூடாக ரைத்தா, ஊறுகாய் அல்லது அப்படியே ஆரோக்கியமான உணவாக பரிமாறவும்.