சிறுகீரை சாதம்
சிறுகீரை சாதம் என்பது ஊட்டச்சத்து மிக்க, முழுமையான ஒரு பானை சாதம். இது மென்மையான சிறுகீரை இலைகளை சரியாக வேகவைத்த அரிசியுடன் அழகாக இணைக்கிறது. இந்த பாரம்பரிய தமிழ் சமையல் குறிப்பு, காய்கறிகளை மறுக்கும் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமான கீரையை சாப்பிட வைக்க அம்மாக்களின் ரகசிய ஆயுதம். பச்சை நிறமும் மென்மையான சுவையும் இதை டிபன் பாக்ஸ் மற்றும் குடும்ப உணவுக்கு ஏற்ற சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகிறது.
இந்த கீரை சாதத்தை சிறப்பாக்குவது அதன் எளிமையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும். தக்காளி அல்லது புளியை சார்ந்திருக்கும் மற்ற சாதங்களைப் போலல்லாமல், இந்த குறிப்பு புதிய கீரையின் இயற்கையான சுவையை வாசனை மசாலாக்களுடன் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளிப்புடன் மணக்கும்படி செய்கிறது. இது தனியாகவே முழுமையான உணவு, குறைந்த பக்க உணவுகள் போதும், தயிர் பச்சடி அல்லது அப்பளத்துடன் அருமையாக இருக்கும்.
வேலைநாட்களில் காலையில் ஆரோக்கியமான டிபன் பாக்ஸ் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால் இது சரியானது. இந்த கீரை சாதம் மணிக்கணக்கில் புதிதாக இருக்கும், அறை வெப்பநிலையிலும் சுவையாக இருக்கும். வேலைக்கு செல்லும் பெற்றோர்கள் ஊட்டச்சத்து மிக்க டிபன் பாக்ஸ் ஐடியாக்களை தேடினாலும், உங்கள் உணவில் அதிக கீரைகளை சேர்க்க நினைத்தாலும், இந்த சிறுகீரை சாதம் உங்களுக்கான பதில். ஒவ்வொரு கரண்டியிலும் இரும்புச்சத்து நிறைந்த நன்மையுடன் உங்களை அன்பாக காக்கும் ஆறுதல் உணவு இது!
🛒 பொருட்கள்
👨🍳 செய்முறை
அரிசியை நன்றாக 2-3 தடவை தண்ணீரில் கழுவி, தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை கழுவி நீரை வடித்து வைக்கவும்.
சிறுகீரையை நன்றாக சுத்தம் செய்து மண் மற்றும் வேர்களை நீக்கவும். பல முறை தண்ணீரில் கழுவி, பெரிதாக நறுக்கி வைக்கவும்.
பிரஷர் குக்கர் அல்லது அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கி கடுகு போட்டு வெடிக்க விடவும்.
சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து சில நொடிகள் வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெங்காயம் வெளிப்படையாகும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
நறுக்கிய சிறுகீரை மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து 2-3 நிமிடம் கீரை வதங்கும் வரை வதக்கவும்.
கழுவிய அரிசியை சேர்த்து கீரை கலவையுடன் மெதுவாக கலக்கவும்.
தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து சுவை பார்க்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில் செய்தால், மூடி மூடி மிதமான தீயில் 2 விசில் விடவும். பாத்திரத்தில் செய்தால், மூடி மூடி குறைந்த தீயில் அரிசி முழுவதும் வெந்து தண்ணீர் உறிஞ்சும் வரை (சுமார் 15-20 நிமிடங்கள்) வேக விடவும்.
முடிந்ததும், பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும். திறந்து சாதத்தை ஃபோர்க் கொண்டு மெதுவாக கிளறவும்.
சூடாக தயிர் பச்சடி, அப்பளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு வறுவல் வகையுடன் பரிமாறவும்.
💡 குறிப்புகள்
- 💡புதிய மென்மையான சிறுகீரையை பயன்படுத்தினால் சிறந்த பலன் கிடைக்கும். மண் மற்றும் மணலை முழுவதுமாக நீக்க நன்றாக கழுவவும்.
- 💡அரிசி தண்ணீர் விகிதம் முக்கியம் - கஞ்சி போகாமல் சரியாக வேகவைத்த சாதத்திற்கு 1:2 விகிதம் பயன்படுத்தவும்.
- 💡தாளிக்கும் போது ஒரு கைப்பிடி தேங்காய் துருவல் சேர்த்தால் கூடுதல் சுவையும் செழிப்பும் கிடைக்கும்.
- 💡இந்த சாதம் குளிர்சாதனப்பெட்டி இல்லாமல் டிபன் பாக்ஸில் 4-5 மணி நேரம் புதிதாக இருக்கும், குழந்தைகளின் டிபன் பாக்ஸுக்கு ஏற்றது.
- 💡மாற்றத்திற்காக, கீரையுடன் சேர்த்து கேரட் அல்லது பீன்ஸ் போன்ற காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்கி சேர்க்கலாம்.
- 💡குழந்தைகளுக்கு செய்யும் போது குறிப்பாக, உங்கள் காரம் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப பச்சை மிளகாய் அளவை சரி செய்யவும்.
Nutrition Info
AI Estimated Values per serving
🎬 Enjoyed this recipe? Watch the full video!
🔴 Subscribe on YouTube