குதிரைவாலி கீரை சாதம் (சாமை கீரை சாதம்)

குதிரைவாலியை நன்றாக 2-3 முறை தண்ணீரில் கழுவி 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பின்பு தண்ணீரை வடித்து ஒரு பக்கம் வைக்கவும்.

கீரையை நன்றாக கழுவி பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

பிரஷர் குக்கர் அல்லது கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு வெடிக்க விடவும்.

சீரகம், உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, முந்திரி சேர்த்து பருப்பு நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.

கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் போட்டு சில விநாடிகள் வதக்கி மணம் வர விடவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

நறுக்கிய கீரை மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் கீரை வதங்கும் வரை வதக்கவும்.

வடித்த குதிரைவாலியை சேர்த்து கீரை கலவையுடன் நன்றாக கலக்கவும்.

2.5 கப் தண்ணீர் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

பிரஷர் குக்கரில் செய்தால், மூடி போட்டு மிதமான தீயில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். சாதா பாத்திரத்தில் செய்தால், மூடி போட்டு மெதுவான தீயில் 20-25 நிமிடங்கள் தானியம் முழுவதும் வெந்து தண்ணீர் உறிஞ்சும் வரை வேக விடவும்.

வெந்ததும், குக்கரின் ஆவி இயல்பாக வெளியேற விடவும். பின்பு திறந்து முள்ளால் மெதுவாக கிளறவும்.

சூடாக தயிர் பச்சடி, ஊறுகாய் அல்லது அப்பளத்துடன் பரிமாறவும்.