முட்டையில்லா உலர் பழ கேக்

அனைத்து உலர் பழங்களையும் (முந்திரி, பாதாம், பேரீச்சம்பழம்) சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். திராட்சையை வெதுவெதுப்பான நீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வடித்து ஒரு பக்கம் வைக்கவும்.

கேக் டின்னை வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் தடவி மெல்லிய மாவு தூவவும். ஒரு பக்கம் வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பொடி சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் (அல்லது எண்ணெய்) சேர்க்கவும். இலகுவாகவும் பஞ்சு போலவும் ஆகும் வரை நன்றாக கலக்கவும்.

வெண்ணெய்-சர்க்கரை கலவையில் பாலை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து மென்மையாகவும் கிரீமியாகவும் ஆகும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

வெனிலா எசென்ஸ் மற்றும் ஏலக்காய் பொடி சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.

தனி கிண்ணத்தில் மைதா மாவு, பேக்கிங் பவுடர், சமையல் சோடா மற்றும் உப்பை ஒன்றாக சலிக்கவும்.

உலர் மாவு கலவையை ஈரமான பொருட்களுடன் ஸ்பாட்யூலா பயன்படுத்தி மெதுவாக மடித்துக் கலக்கவும். கட் அண்ட் ஃபோல்ட் முறையில் ஒரே திசையில் கலக்கவும். அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்.

2 டேபிள்ஸ்பூன் நறுக்கிய உலர் பழங்களை ஒதுக்கி வைத்து, மீதமுள்ள உலர் பழங்களை கேக் மாவில் மெதுவாக மடித்து கலக்கவும்.

மாவை எண்ணெய் தடவிய கேக் டின்னில் ஊற்றி, காற்று குமிழ்களை நீக்க மெதுவாக தட்டவும். மேலே ஒதுக்கி வைத்த உலர் பழங்களை தூவவும்.

அடுப்பை 180°C (350°F) க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் அல்லது அடுப்பில் சுட கடாய்/பிரஷர் குக்கரை உப்பு போட்டு தயார் செய்யவும்.

முன்கூட்டியே சூடாக்கிய அடுப்பில் 40-45 நிமிடங்கள் அல்லது கடாயில் குறைந்த தீயில் 45-50 நிமிடங்கள் சுடவும். டூத்பிக் குத்தி பார்க்கும்போது சுத்தமாக வர வேண்டும்.

சுட்டு முடிந்தவுடன் அடுப்பிலிருந்து எடுத்து 10 நிமிடங்கள் ஆற விடவும். பிறகு டின்னிலிருந்து எடுத்து வயர் ராக்கில் முழுவதுமாக ஆற விட்டு பிறகு வெட்டவும்.