சோயா சாஸ் இல்லாத முட்டை ஃப்ரைடு ரைஸ்

புதிய சாதம் பயன்படுத்தினால், வழக்கத்தை விட சற்று குறைவான தண்ணீர் விட்டு சாதம் வடிக்கவும். முழுவதும் ஆறிய பிறகு ஒரு தட்டில் பரப்பவும். முந்தைய நாள் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்த சாதம் மிகவும் நல்லது, ஏனெனில் அது எளிதாக பிரியும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, சிறிதளவு உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும். ஒரு பக்கம் வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது கடாயில் 1 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு நடுத்தர அடுப்பில் சூடாக்கவும். அடித்து வைத்த முட்டையை ஊற்றி மெதுவாக கிளறி ஸ்க்ராம்பிள் செய்யவும். வெந்ததும் எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

அதே கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெய் விட்டு அதிக தீயில் சூடாக்கவும். பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 30 விநாடிகள் நறுமணம் வரும் வரை வதக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும், வெங்காயம் ஊதா நிறமாக மாறும் வரை.

கேரட், பீன்ஸ், குடமிளகாய் சேர்த்து அதிக தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். காய்கறிகள் வெந்தும், கறகறப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.

மிளகாய் தூள் மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து 30 விநாடிகள் நன்றாக கிளறவும்.

வடித்த சாதத்தை சேர்க்கும் முன், கட்டிகள் இருந்தால் கையால் மெதுவாக பிரித்துக்கொள்ளவும். பிறகு சாதம் சேர்த்து அதிக தீயில் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். சாதம் முழுவதும் மசாலாவும் காய்கறிகளும் சமமாக பரவ வேண்டும்.

ஸ்க்ராம்பிள் செய்த முட்டையை மீண்டும் கடாயில் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கி எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்க்கவும்.

வெங்காய தழை மற்றும் கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும். ஒரு முறை கலக்கி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

சூடாக பரிமாறவும். ரைத்தா, ஊறுகாயுடன் அல்லது அப்படியே முழுமையான உணவாக சாப்பிடலாம்.