சோளம் உருளைக்கிழங்கு வடை

உருளைக்கிழங்கை நன்றாக வேகவிட்டு, தோல் உரித்து கட்டிகள் இல்லாமல் நன்கு மசிக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.

ஸ்வீட் கார்ன் முத்துக்களை தண்ணீரில் 5-7 நிமிடங்கள் மிதமாக வேகவிடவும். நன்றாக வடிகட்டி எடுத்து வைக்கவும்.

ப்ரெட் ஸ்லைஸை தண்ணீரில் சிறிது நேரம் ஊறவைத்து, அதிக தண்ணீரை முழுவதும் பிழிந்து, ப்ரெட்டை நன்றாக நொறுக்கவும்.

மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த சோள முத்துக்கள், நொறுக்கிய ப்ரெட், நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி, கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும்.

கலவையில் சோள மாவு, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள், சாட் மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக நன்றாகக் கலக்கவும். கலவை வடை தட்டுவதற்கு ஏற்ற கெட்டியாக இருக்க வேண்டும்.

கலவையை சம பாகங்களாக பிரித்து, ஒவ்வொரு பாகத்தையும் உருண்டையாக, தட்டையான வடைகளாக செய்யவும்.

ஒரு தட்டில் ப்ரெட் க்ரம்ஸை பரப்பவும். ஒவ்வொரு வடையையும் எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக ப்ரெட் க்ரம்ஸில் புரட்டி பூசவும்.

ஒரு தோசை கல்லில் அல்லது பாத்திரத்தில் மிதமான தீயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், வடைகளை நெருக்கமில்லாமல் கவனமாக வைக்கவும்.

வடைகளை இருபுறமும் தங்க நிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் பொரிக்கவும். கவனமாக திருப்பி விடவும். டிஷ்யூ பேப்பரில் எடுத்து எண்ணெய் வடியவிடவும்.

சூடாக தக்காளி கெட்ச்அப், பச்சை சட்னி அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் பரிமாறவும்.