ப்ளூபெர்ரி மஃபின்ஸ்
ப்ளூபெர்ரி மஃபின்ஸ் என்பது நாள் முழுவதும் எந்த நேரத்திலும் சுகமும் மகிழ்ச்சியும் தரும் சிறந்த உணவாகும். ரசமான ப்ளூபெர்ரி பழங்களால் நிரப்பப்பட்ட இந்த மென்மையான, பஞ்சு போன்ற மஃபின்ஸ் பேக்கரியின் பிரபலமான உணவாக இருக்கிறது, இதை உங்கள் சொந்த சமையலறையிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம். இனிப்பு-புளிப்பு கலந்த ப்ளூபெர்ரிகளும், மென்மையான வெண்ணெய் பதத்துடன் கூடிய மஃபினும் ஒவ்வொரு கடியிலும் அற்புதமான சுவையை அளிக்கிறது.
ப்ளூபெர்ரி மஃபின்ஸ் மேலை நாட்டு பூர்வீகம் கொண்டதாக இருந்தாலும், பேக்கிங் பிரபலமடைந்து வரும் தமிழ் வீடுகள் உட்பட உலகம் முழுவதும் விரும்பப்படும் சிற்றுண்டியாக மாறியுள்ளது. இந்த மஃபின்ஸ் காலை உணவாக ஃபில்டர் காபியுடன், மாலை நேர சிற்றுண்டியாக டீயுடன், அல்லது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு லஞ்ச் பாக்ஸில் கூட ஏற்றது. இந்த ரெசிபியின் பல்துறை பயன்பாடும் எளிமையும் ஆரம்பநிலை மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த பேக்கர்களுக்கும் கட்டாயம் முயற்சிக்க வேண்டிய ஒன்றாக அமைகிறது.
இந்த மஃபின்களை உண்மையிலேயே சிறப்பாக்குவது அவற்றின் பேக்கரி ஸ்டைல் உயரமான மேல் பகுதியும் ஈரமான உட்பகுதியும் தான். ரகசியம் என்னவென்றால் மாவை அதிகமாக கலக்க கூடாது மற்றும் புதிய அல்லது உறைந்த ப்ளூபெர்ரிகளை பயன்படுத்த வேண்டும், அவை இயற்கையான இனிப்பையும் அழகான நிறத்தையும் சேர்க்கின்றன. விருந்தினர்களை உபசரிக்கும்போதோ அல்லது உங்களுக்காக செய்யும்போதோ, இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ப்ளூபெர்ரி மஃபின்ஸ் உங்கள் சமையலறையை எதிர்க்க முடியாத நறுமணத்தால் நிரப்பி, அடுப்பிலிருந்து வெளியே வந்த சில நிமிடங்களிலேயே காலியாகிவிடும்.
🛒 பொருட்கள்
👨🍳 செய்முறை
அடுப்பை 375°F (190°C) வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், 12 கப் மஃபின் தட்டில் பேப்பர் லைனர்கள் போடவும் அல்லது வெண்ணெய் தடவி நன்கு கிரீஸ் செய்யவும்.
ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில், மைதா, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக சலிக்கவும். ஒரு பக்கம் வைக்கவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில், முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை சுமார் 2 நிமிடங்கள் லேசாகவும் பஞ்சு போலவும் ஆகும் வரை நன்கு அடிக்கவும்.
முட்டை கலவையில் பால், எண்ணெய் (அல்லது உருகிய வெண்ணெய்) மற்றும் வெனிலா எசென்ஸ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கும் வரை விஸ்க் செய்யவும்.
ஈர பொருட்களை உலர் பொருட்களில் ஊற்றி ஸ்பாட்யூலா பயன்படுத்தி மெதுவாக மடிக்கவும். எல்லாம் சேர்ந்த வரை மட்டும் கலக்கவும் - அதிகமாக கலக்க வேண்டாம். மாவு சற்று கொழுகொழுவென இருக்க வேண்டும்.
ப்ளூபெர்ரி பழங்களை மெதுவாக மாவில் மடித்து கலக்கவும், ஒவ்வொரு மஃபின் மேலும் வைப்பதற்காக சிலவற்றை தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு மஃபின் கப்பையும் சுமார் 3/4 பங்கு மாவினால் நிரப்பவும். தனியாக எடுத்து வைத்த சில ப்ளூபெர்ரிகளை ஒவ்வொரு மஃபின் மேலும் வைக்கவும்.
விருப்பப்பட்டால் ஒவ்வொரு மஃபின் மேலும் கொஞ்சம் சர்க்கரை தூவலாம், இது மேலே பருபருப்பான இனிப்பு அடுக்கை கொடுக்கும்.
20-25 நிமிடங்கள் அல்லது மஃபின் நடுவில் டூத்பிக் குத்தி எடுக்கும்போது சுத்தமாக வரும் வரை மற்றும் மேல் பகுதி தங்க பழுப்பு நிறமாகும் வரை பேக் செய்யவும்.
அடுப்பிலிருந்து எடுத்து மஃபின்களை 5 நிமிடங்கள் தட்டிலேயே ஆற விடவும், பின்னர் வயர் ராக்கில் மாற்றி முற்றிலும் ஆற விடவும்.
💡 குறிப்புகள்
- 💡மாவை அதிகமாக கலக்க வேண்டாம் - மைதா சேர்ந்த வரை மட்டும் கலக்கவும், இதனால் பஞ்சு போன்ற மென்மையான மஃபின்ஸ் கிடைக்கும்
- 💡உறைந்த ப்ளூபெர்ரிகளை பயன்படுத்தினால், அவற்றை கரைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை மாவை நீர்த்ததாக்கி நிறம் பரவ செய்யலாம்
- 💡ப்ளூபெர்ரிகளை சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மைதாவில் புரட்டவும், இது அவை கீழே மூழ்குவதை தடுக்கும்
- 💡அழகான பேக்கரி ஸ்டைல் உயரமான மேல் பகுதிக்கு மஃபின் கப்களை நிறைவாக நிரப்பவும்
- 💡மீதமுள்ள மஃபின்களை காற்றுபுகா கன்டெய்னரில் அறை வெப்பநிலையில் 2-3 நாட்கள் சேமிக்கலாம் அல்லது 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம்
Nutrition Info
AI Estimated Values per serving
🎬 Enjoyed this recipe? Watch the full video!
🔴 Subscribe on YouTube