ப்ளூபெர்ரி கப்கேக்குகள்

அடுப்பை 180°C (350°F) க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 12 கப் மஃபின் டின்னில் பேப்பர் கப்கேக் லைனர்களை வரிசையாக போட்டு ஒரு பக்கம் வைக்கவும்.

ஒரு கலவை பாத்திரத்தில், மைதா மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு ஆகியவற்றை சலித்து எடுக்கவும். இந்த உலர் கலவையை ஒரு பக்கம் வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை எலக்ட்ரிக் மிக்ஸர் அல்லது கம்பி கொண்டு இலகுவாகவும் பஞ்சு போலவும் ஆகும் வரை சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் நன்றாக கலக்கவும்.

வெண்ணெய்-சர்க்கரை கலவையில் முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் நன்றாக அடித்து கலக்கவும். வெனிலா எசென்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை தோல் துருவலை சேர்த்து கலக்கவும்.

உலர் மாவு கலவை மற்றும் பாலை மாறி மாறி ஈரமான பொருட்களுடன் மூன்று தடவைகளாக சேர்க்கவும், மாவுடன் தொடங்கி மாவுடன் முடிக்கவும். சரியாக கலக்கும் வரை மெதுவாக கலக்கவும் - அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்.

ப்ளூபெர்ரி பழங்களை 1 டேபிள்ஸ்பூன் மாவில் புரட்டவும் (இது கீழே மூழ்குவதை தடுக்கும்). ப்ளூபெர்ரிகளை ஸ்பேட்டுலா கொண்டு மெதுவாக மாவுடன் கலக்கவும்.

மாவை கப்கேக் லைனர்களில் சமமாக பிரித்து, ஒவ்வொன்றிலும் 2/3 பங்கு வரை நிரப்பவும்.

முன்கூட்டியே சூடாக்கிய அடுப்பில் 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும், அல்லது நடுவில் டூத்பிக் குத்தி பார்க்கும்போது சுத்தமாக வெளியே வந்து, மேல் பகுதி தங்க பழுப்பு நிறமாகும் வரை சுடவும்.

அடுப்பிலிருந்து எடுத்து கப்கேக்குகளை டின்னில் 5 நிமிடங்கள் ஆற விடவும், பின்னர் வயர் ராக்கிற்கு மாற்றி பரிமாறுவதற்கு அல்லது ஃப்ராஸ்டிங் போடுவதற்கு முன் முழுவதுமாக ஆற விடவும்.