கருப்பு கவுனி அரிசி கஞ்சி
கருப்பு கவுனி அரிசி கஞ்சி என்பது விலைமதிப்பற்ற கருப்பு கவுனி அரிசியில் செய்யப்படும் பாரம்பரிய தமிழ் சத்தான கஞ்சி. முன்னர் அரச குடும்பங்களுக்கு மட்டுமே பரிமாறப்பட்ட இந்த பழமையான தானியம், ஆன்டி ஆக்சிடன்ட்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. இது குடும்பம் முழுவதற்கும் ஏற்ற ஆரோக்கியமான காலை உணவாக அமைகிறது.
இந்த கஞ்சியின் அழகான ஊதா நிறம், கருப்பு அரிசியில் இயற்கையாக இருக்கும் ஆந்தோசயனின் எனப்படும் சத்துப் பொருளால் கிடைக்கிறது. இது நீல திராட்சை மற்றும் கருப்பு நாவல் பழங்களில் காணப்படும் அதே சக்தி வாய்ந்த ஆன்டி ஆக்சிடன்ட் ஆகும். கஞ்சியாக வேக வைக்கும் போது, கவுனி அரிசி கிரீமி போன்ற பதத்துடன், லேசான கொட்டை சுவையுடனும், மிதமான இனிப்புடனும் மாறுகிறது. இது குறிப்பாக செட்டிநாடு சமையலில் பிரபலமானது. எடை குறைப்பு மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.
இந்த எளிமையான ஊட்டச்சத்து மிக்க கஞ்சியுடன் வெங்காயம், மோர் மிளகாய், கருணைக்கிழங்கு வறுவல் அல்லது எந்த விதமான தொகையல் சேர்த்தும் சாப்பிடலாம். ஆரோக்கியமான காலை உணவாகவோ அல்லது இலகுவான இரவு உணவாகவோ, இந்த கருப்பு கவுனி அரிசி கஞ்சி உடலுக்கும் மனதுக்கும் ஊட்டம் அளிக்கும் சிறந்த உணவாகும்.
🛒 பொருட்கள்
👨🍳 செய்முறை
கருப்பு கவுனி அரிசியை ஓடும் தண்ணீரில் 2-3 முறை நன்றாகக் கழுவி, தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை அலசவும். நன்றாக வடித்து வைக்கவும்.
பிரஷர் குக்கர் அல்லது கனமான அடி கொண்ட பாத்திரத்தில், கழுவிய கவுனி அரிசி மற்றும் 4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில் செய்தால், மூடி மூடி மிதமான தீயில் 4-5 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். பாத்திரத்தில் செய்தால், கொதிக்க விட்டு, பின்னர் தீயை குறைத்து மூடி போட்டு 30-35 நிமிடங்கள் அரிசி மென்மையாகி கஞ்சி பதத்துக்கு வரும் வரை வேக விடவும்.
வெந்தவுடன், பிரஷரை இயற்கையாக வெளியேற விடவும். திறந்து கஞ்சியை நன்றாகக் கிளறவும்.
பதத்தைச் சரிபார்க்கவும் - மெலிதான கஞ்சி வேண்டுமானால் சூடான தண்ணீர் கூடுதலாக சேர்க்கவும்.
சூடாக வெங்காயம், மோர் மிளகாய், கருணைக்கிழங்கு வறுவல் அல்லது உங்கள் விருப்பமான தொகையல் சேர்த்து பரிமாறவும்.
💡 குறிப்புகள்
- 💡சமைப்பதற்கு முன் கருப்பு கவுனி அரிசியை 30 நிமிடங்கள் ஊற வைத்தால், மென்மையாகவும் விரைவாகவும் வெந்துவிடும்
- 💡தண்ணீரின் அளவை நீங்கள் விரும்பும் கஞ்சியின் கெட்டித்தன்மைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம் - மெலிதான பதத்துக்கு அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும்
- 💡கருப்பு கவுனி அரிசி வெந்தபோது அழகான ஊதா நிறத்தை வெளியிடும், இது முற்றிலும் இயற்கையானது மற்றும் அதிக ஆன்டி ஆக்சிடன்ட் இருப்பதைக் குறிக்கிறது
- 💡மீதமுள்ள கஞ்சியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து, சூடுபடுத்தும் போது சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஏனெனில் ஆறியபின் கெட்டியாகிவிடும்
- 💡சுவை கூட்ட, கடுகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் சிறிதளவு பெருங்காயம் தாளித்து சேர்க்கலாம்
Nutrition Info
AI Estimated Values per serving
🎬 Enjoyed this recipe? Watch the full video!
🔴 Subscribe on YouTube