ஆச்சி அதிரசம் மிக்ஸ் விமர்சனமும் செய்முறையும்

ஆச்சி அதிரசம் மிக்ஸ் பாக்கெட்டை ஒரு அகன்ற பாத்திரத்தில் காலி செய்யவும்.

தண்ணீரை சிறிது சிறிதாக கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து, கெட்டியான மென்மையான மாவு பதத்தை உருவாக்கவும். வடிவம் கொடுக்கும் அளவுக்கு கெட்டியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும்묽க இருக்க கூடாது. முதலில் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, தேவைக்கேற்ப இன்னும் சேர்க்கவும்.

விருப்பப்பட்டால், சுவையை அதிகரிக்க ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவை 5-10 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.

கனமான அடிப்பான வாணலி அல்லது கடாயில் நல்லெண்ணெயை மிதமான தீயில் காய வைக்கவும். எண்ணெய் நடுத்தர சூடாக இருக்க வேண்டும், புகை வரும் அளவுக்கு சூடாக இருக்க கூடாது.

உங்கள் உள்ளங்கைகளில் சிறிது எண்ணெய் அல்லது தண்ணீர் தடவவும். மாவில் ஒரு சிறிய பகுதியை எடுத்து வழவழப்பான உருண்டை போல் செய்யவும்.

உருண்டையை உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் அல்லது எண்ணெய் தடவிய பிளாஸ்டிக் ஷீட்டில் லேசாக தட்டி சுமார் 1/4 இன்ச் தடிமனான வட்டமாக செய்யவும். உங்கள் விரலால் மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை போடவும்.

வடிவமைத்த அதிரசத்தை கவனமாக சூடான எண்ணெயில் விடவும். சமமாக வெந்திட மிதமான குறைந்த தீயில் பொரிக்கவும்.

அதிரசம் மேலே வந்து ஒரு பக்கம் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறியதும் (சுமார் 2-3 நிமிடங்கள்), துளையிட்ட கரண்டியால் மெதுவாக திருப்பவும்.

மறுபக்கமும் தங்க பழுப்பு நிறமாகும் வரை பொரிக்கவும். அதிரசம் சற்று பொங்கி அழகான தங்க நிறத்தை பெற வேண்டும்.

எண்ணெயில் இருந்து எடுத்து அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சும்படி பேப்பர் டவலில் வடியவிடவும். மீதமுள்ள மாவுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

அதிரசங்களை முற்றிலும் ஆறிய பிறகு காற்று புகாத டப்பாவில் சேமிக்கவும்.