Name: Keerai Sambar and Potato Masala - Simple Lunch Combo
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 cups, chopped Spinach (Keerai); 1/2 cup Toor dal; small lemon-sized ball Tamarind; 2 tablespoons Sambar powder; 1/2 teaspoon Turmeric powder; 1 medium, chopped Tomato; 1 small, chopped Onion; 2, cut into pieces Drumstick; 1 teaspoon Mustard seeds; 1/2 teaspoon Cumin seeds; 1 sprig Curry leaves; 2 Red chillies; a pinch Asafoetida; 3 medium, cubed Potatoes; 3, slit Green chillies; 1 teaspoon Ginger garlic paste; 1 teaspoon Chilli powder; 1 teaspoon Coriander powder; 1/4 teaspoon Garam masala; 2 tablespoons, chopped Coriander leaves; 3 tablespoons Cooking oil; as needed Salt

पारंपरिक दक्षिण भारतीय लंच में कुछ खास सुकून होता है जो हरी पत्तेदार सब्जियों की प्राकृतिक अच्छाई को पूरी तरह से मसालेदार व्यंजनों के साथ मिलाता है। यह कीरै साँभर और आलू मसाला कॉम्बो ठीक वैसा ही भोजन है - सरल, पौष्टिक और प्रामाणिक तमिल स्वादों से भरपूर जो आपको घर के बने खाने की याद दिलाता है।

कीरै साँभर, तमिल घरों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो साधारण पालक को प्रोटीन से भरपूर, खट्टी दाल की करी में बदल देता है जो उबले चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। इमली और सुगंधित मसालों का मिश्रण ऐसे स्वादों की परतें बनाता है कि सबसे नखरे वाले खाने वाले भी अपनी हरी सब्जियाँ खुशी से खाते हैं। त्वरित और स्वादिष्ट आलू मसाला के साथ मिलकर, यह कॉम्बिनेशन एक पूर्ण, संतोषजनक लंच बनाता है जो पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों है।

इस रेसिपी को खास बनाता है इसकी सादगी और बहुमुखी प्रतिभा। चाहे आप व्यस्त सप्ताह के दिन अपने परिवार के लिए खाना बना रहे हों या सप्ताहांत में पौष्टिक लंच तैयार कर रहे हों, यह जोड़ी आसानी से बन जाती है। कीरै साँभर खटास और मसाला देता है, जबकि आलू मसाला एक हल्का, आरामदायक तत्व जोड़ता है जो भोजन को पूरी तरह से संतुलित करता है। यह ऐसा लंच है जो आपको संतुष्ट रखता है लेकिन भारी नहीं करता, और दिन भर के लिए ऊर्जावान बनाए रखता है।

कीरै साँभर और आलू मसाला - सरल लंच कॉम्बो

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